Høkernes historie
1817-2017
I denne sektion har vi gengivet historien om Høkerne i København fra vores jubilæumsbog, Høkerforeningens Historie 1817-2017.
Bogen er fortællingen om et erhverv og en livsform, som fortjener at blive husket, ikke mindst for den stolthed, merkantile forståelse og professionelle omhyggelighed, som høkerne kendtes på.
Et fag der var forløber for og har udviklet sig til, det supermarked vi kender i dag.
Rigtig god læselyst.
Kjeld Lindhardt, formand for bestyrelsen.
Brugsforeninger og konkurrence
Københavns Borgerrepræsentation bevilligede pengene til opførslen af den ny Kødbyen (som vi kender den i dag) i 1934 – og den stod færdig året efter. Billedet er fra ca. 1935. Kilde: Steffen Linvad.
Viktualiehandlere og charcuterier
Som regel blev viktualieforretninger drevet af en høker og hans medhjælpende ægtefælle, der ved siden af forretningen også passede hjem og børn. Dagmar Wiinberg (billedet) på Ny Carlsbergvej var dog en undtagelse. Billedet er fra 1912. Privatfoto.
Lavsvæsenet
Godkendelse af svendeprøver stammer fra lavstiden. Her udstilling af svendeprøver fra Slagterfagskolen i 1935. Kilde: Københavns Slagterlaug 1451-2001.
Handlen i København
I begyndelsen var boderne primitive, men i 1840’erne blev boderne arkitekttegnede! Kilde: Københavns Slagterlaug 1451-2001.